鶏むね肉しっとり漬け

材料

鶏むね肉　　　　300g

きゅうり　　　　2本
ネギ　　　　　　1本（みじん切り）
※青い部分は切離しておく
にんにく　　　　1片（みじん切り）
ごま油　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ1
味噌　　　　　　大さじ2
鶏ガラ　　　　　大さじ1/2
お酢　　　　　　大さじ1/2
いりごま　　　　適用
鷹の爪

作り方

鍋にたっぷりの水を入れ
ネギの青い部分をネジって入れる
沸騰したら皮を剥いだ鶏肉と皮を入れる
筋切りはしてあれはなお良い。
弱火で20分
放置してそのまま冷ます。
※茹で汁は塩と醤油でスープにできる
フライパンへネギの白い部分のみじん切りと調味料を投入
火にかけて、グツグツしてから30秒でOK
火を止めて放置
キュウリを縦半分に切り3mm程の斜め切り
鶏肉をほぐし、皮を小さく切る。

混ぜ合わせて完成。