セロリのスープ

材料　4人前

セロリ（大）　　1本
にんじん（小）　1本
玉ねぎ（小）　　1個
固形スープの素　2個
バター　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々

1 セロリは茎、葉ともに長さ2cmに切る。にんじんは2cm四方の薄切りにして、玉ねぎは薄切りにする。

2 鍋を熱してバターを溶かし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたら、湯3カップ、固形スープの素を加えて煮立て、アクを取りながら5分ほど弱めの中火で煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。