なすと厚揚げのスイートチリソース炒め

 

材料（1人分）

なす　　　　　　　　2本

ピーマン　　　　　　1個

厚揚げ　　　　　　　1枚(150g)

ごま油　　　　　　　大さじ1

スイートチリソース　大さじ3

粗びき黒こしょう　　適量

作り方

1　なすは乱切りにしてボウルに入れ、塩（分量外）をふってか 軽くもんで2~3分おき、水で塩をよく洗い流し、ざるにあげて 水気を切る。 ピーマンも乱切りにしておく

厚揚げは半分の厚さに切り、1cm幅に切る。

2　フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。 全体に油がまわったら、 ピーマン、 厚揚げを加え、火が通るまで炒める。

3　火を止めて、スイートチリソースを加えて全体にからめたら 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。