厚揚げと玉子のチリソース煮

材料（2人前）

厚揚げ　　　　　　1枚

玉子　　　　　　　2個

サラダ油　　　　　大さじ1杯強+a

ごま油　　　　　　小さじ1杯

■合わせ調味料 (チリソース)

水　　　　　　　　100ml

ケチャップ　　　　大さじ3杯

砂糖　　　　　　　大さじ1杯

片栗粉　　　　　　小さじ1杯

豆板醤　　　　　　小さじ1杯

中華ねりだし　　　小さじ1杯

ねぎのみじん切り　10cm分

■ トッピング用

ねぎの青い部分　　少々

1　チリソースの材料は全て混ぜ合わせておく

2　厚揚げをキッチンペーパーなどで包んで表面の油を拭き取り、長さを半分にして、1cm幅にカットする

3　サラダ油を熱したフライパンに割りほぐした玉子を入れてかき混ぜながら加熱し、半熟の状態で取り出しておく

4　3のフライパンが汚れてたら軽く拭き取って油を足して、2を入れて両面うっすら焼き色が付くまで焼く

5　4に1を加えて加熱して2~3分弱火で煮込み、3を加えて玉子を軽く崩す

6　ごま油を回し入れ、香りが立ったら火を止める

7　お皿に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり!