豚バラとかぶの塩とろみ煮

材料（2人前）

かぶ・葉つき　　　　3個 (約300g) 

豚バラ薄切り肉　　　120g

煮汁

鶏ガラの素　　　　　小さじ1/2

片栗粉　　　　　　　小さじ1/2

塩　　　　　　　　　小さじ1/3

粗びき黒こしょう　　少々

水　　　　　　　　　1/2カップ
サラダ油

作り方

1 かぶは葉と身に切り分け、身はへたを少し切って皮をむき、縦4等分のくし形に切る。葉は幅2~3cmに切る。豚肉は幅3cmに切る。煮汁の材料を混ぜる。

2 フライパンにサラダ油大さじ½を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらかぶ、かぶの葉を加えて炒め合わせる。

3 全体に油がなじんだら、煮汁をもう一度よく混ぜてから加え、ふたをして弱めの中火で3~4分蒸し煮にする。全体にかるくとろみが ついたら火を止める。