れんこんのごまみそあえ

材料（2～3人前）

れんこん　　　　　　1節(約200g)
塩　　　　　　　　　少々

A
しょうがおろし　　　大さじ½
白すりごま　　　　　大さじ2
みそ、水　　　　　　各大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1

作り方

1 れんこんはよく洗い、皮ごと長さを4~ 5cmに切ってから、縦に幅1cmに切る。1 切れを縦に少し斜めに切るように、乱切りにする。

2 鍋にれんこん、塩と、水をひたひたになるまで入れ、ふたをして中火にかける。 水けがなくなり、れんこんに竹串を刺してすっと通るまで20分ほどゆでる。

3 ボールにAを混ぜ、れんこんを加えて全体をあえる。