★豚こまステーキ

 

材料　2人前

にんにく　　　　　1片
サラダ油　　　　　大さじ1
豚こま　　　　　　300g
片栗粉　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　10g
黒こしょう　　　　適量
レタス　　　　　　適宜
ミニトマト　　　　適宜
A 塩　　　　　　　少々
A 黒こしょう　　　少々
B しょうゆ　　　　大さじ1と1/2
B 料理酒　　　　　大さじ1と1/2
B 本みりん　　　　大さじ1と1/2

作り方

1 にんにくは端を切り落とし、つまようじで刺して芯を除き、横に薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら取り出しておく。

2 豚肉はポリ袋に入れてAをふり入れ、片栗粉を加えてもみ込む。

3 2等分にして、ぎゅっと手で握ってから1cm 厚さに広げて形を整える。1のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱して並べ、焼き色がついたら裏返す。

4 両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分程加熱する。

5 火が通ったら、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、Bを加えて煮立たせる。バターを加えて全体に絡め、黒こしょうをふる。

6 器に盛りつけ、1のにんにくをのせ、好みでレタス、ミニトマトを添える。