★にんじんとりんごのサラダ

 

材料　（4人前）

にんじん　　　　　中2本（1本150～200g）
りんご　　　　　　1個（300g位）
レモン果汁　　　　大さじ1（15ml）
塩　　　　　　　　小さじ1/4
A オリーブオイル　大さじ2（30ml）
A 酢　　　　　　　大さじ1（15ml）
A 砂糖　　　　　　小さじ1
A こしょう　　　　小さじ1/4

作り方

1 にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取る。

2 千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れる。

3 塩をふりかけ、もみ込むようにして、塩をにんじん全体に行き渡らせます。このまま5分ほど置く。

4 りんごは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取る。

5 千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れる。

6 レモン果汁をふりかけ、りんご全体に行き渡るように混ぜ合わせます。変色を防ぐとともに、酸味を加える。

7 3のにんじんの水気を両手でぎゅっと絞る。

8 レモン果汁を加え、Aを加えて、よく混ぜ合わせる。

9 保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れて保存。