厚揚げとひき肉のカレー炒め

材料（2人前）

厚揚げ　　　　　　1枚（260g）
豚ひき肉　　　　　100g
たまねぎ　　　　　1/2コ
しめじ　　　　　　1パック（100g）
カレー粉　　　　　大さじ1～1.5
A 酒　　　　　　　大さじ2
A 砂糖　　　　　　大さじ0.5
A しょうゆ　　　　大さじ1.5
A サラダ油　　　　大さじ0.5

1 厚揚げは横長に置いて横半分に切り、端から1cm幅に切る。

2 たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、2～3本ずつにほぐす。

3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてよく炒める。

4 しめじがしんなりしたら、厚揚げを全体に広げるように入れる。

5 たまねぎを加え、底からすくうように返しながら、炒め合わせる。

6 たまねぎがしんなりしたら、カレー粉をふってさらに炒める。カレー粉がなじんだら、Aを順に加え、全体を混ぜる。