鶏胸肉とエリンギのしょうがじょうゆ炒め

材料　2人前

鶏胸肉・皮なし　　1枚 (約230g)
エリンギ　　　　　1パック(約100g)
玉ねぎ　　　　　　1/2個(約100g)
キャベツせん切り　適宜
A すりしょうが　　2かけ分
A 砂糖　　　　　　大さじ1/2
A しょうゆ　　　　大さじ1/2

A 酒　　　　　　　大さじ1/2

A みりん　　　　　大さじ1/2
こしょう　　　　　適量

小麦粉　　　　　　適量

サラダ油　　　　　適量

1 エリンギは縦に幅5mmに切る。

玉ねぎは縦に薄切りにする。

鶏肉は大きめのそぎ切りにしてこしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

Aの材料を混ぜておく。

2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分ほど焼く。

焼き色がついたら返し、弱火にして1〜2分焼き、いったん取り出す。

3 2のフライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、エリンギを入れて2〜3分炒める。

しんなりしたら2を戻し入れ、1で混ぜたAを加えてからめる。

器に盛り、キャベツを添える。