ほうれん草とひき肉のカレー

 

材料　2～3人前

ほうれんそう　　　1束 （300g）
合いびき肉　　　　150g
たまねぎ　　　　　1/2コ
にんにく　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　少々
A カレー粉　　　　大さじ2
A 赤とうがらし　　1本
A ローリエ　　　　1枚
B 塩　　　　　　　小さじ1
B トマトケチャップ大さじ2
B ウスターソース　大さじ1

ご飯　　　　　　　300g
サラダ油　　　　　適量

作り方

1  ほうれんそうは根元に切り込みを入れ、水に約10分間つけて洗う。

水けをきり、根元を落として端から1cm幅に切る。

たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて炒める。

しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて香りがたつまで炒める。

水カップ1を注ぎ、Bを順に加える。

煮立ったらふたをし、弱火で約10分間煮る。

3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ほうれんそうを入れる。

塩をふり、強火でしんなりするまで炒めて火を止める。

4 2にほうれんそうを入れ、混ぜて3～4分間煮る。

器に盛ったご飯にかける。