鮭と舞茸のマヨポン炒め

 

材料（2人前）

生鮭　　　　　　250g
舞茸　　　　　　1パック
塩　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　少々
薄力粉　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　大さじ1/2
A マヨネーズ　　大さじ2

A ポン酢　　　　大さじ2
A にんにく　　　小さじ1/2

作り方

1 生鮭に塩をふり10分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。 骨を抜いてからひと口大に切り胡椒をふり、薄力粉をまぶす。

2 舞茸はざっくりとほぐす。

3 フライパンにサラダ油をひき、中火で生鮭の皮目から焼き色をつける。こんがりしてきたら裏を返して舞茸も加えて全体を香ばしく焼く。

4 Aを弱めの中火で煮からめる。