エリンギの肉巻き

材料（2人前）

豚バラ薄切り　　200g
エリンギ　　　　1本(40g)
カンタン酢　　　適量 (100ml程度)

1 エリンギは手で6等分くらいに割く。

2 まな板を縦に置きラップをしき、パックから出したままの豚肉を縦に置く(重なっている場合は、少しずつずらす)。

3 豚肉の手前側にエリンギを置き、手前からしっかりと巻く。

4 フライパンを中火で熱し、巻き終わりを下にして入れ、焼く。途中向きを変え、全面に焼き色がつくまで焼く。
5 「カンタン酢」をたっぷり注ぎ入れ、ふたをして7分、時々転がしながら蒸し焼きにする。

6 ふたを開け2分ほど、たれにとろみが出てきつね色に変わり肉に照りが出るまで焼けば完成。