鶏胸肉の青椒肉絲風

材料　2人前

鶏胸肉・皮なし　　1枚 (約230g)
大根　　　　　　　200g
ピーマン　　　　　3個(約90g)
A 片栗粉　　　　　大さじ1/2

A 酒　　　　　　　大さじ1
A 塩、こしょう　　各少々
B オイスターソース大さじ1

B 酒　　　　　　　大さじ1
B しょうゆ　　　　大さじ1/2

B 砂糖　　　　　　小さじ1
ごま油

1 ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。大根は皮をむき、長さ7〜8cm、 5mm角の棒状に切る。鶏肉は7〜8mm角の棒状に切ってボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。Bの材料を混ぜておく。

2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わってこんがりしたらいったん取り出す。

3 2のフライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマン、大根を入れて3〜4 分炒める。しんなりしたら2を戻し入れ、1で混ぜたBを加えて炒め合わせる。