鶏ももとかぶのにんにくじょうゆ炒め

材料（2人前）

かぶ・葉つき　　　　2個 (約250g)

鶏もも肉　　　　　　1枚 (約250g)

にんにくみじん切り　1かけ分

レモン汁　　　　　　小さじ1

塩、バター、しょうゆ、こしょう

1 かぶは葉と身に切り分け、身はへたを少し切って皮つきのまま縦半分に切り、横に幅8mmに切る。葉は長さ3cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分に切って横に大きめのそぎ切りにし、塩小さじ1/4をまぶす。

2 フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。鶏肉をおおうことができる鍋などのふたで押さえ、皮目がカリッとするまで焼く。余分な脂を拭き取り、上下を返してさっと焼く。

3 バター大さじ1、レモン汁、にんにく、かぶを順に加え、そのつどさっと炒める。かぶの葉を加えてしんなりとするまで炒め、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を入れ、さっと炒め合わせる。