★ビーフストロガノフ

材料（2人前）

牛肉・小間切れ　　　　　200g
塩・こしょう　　　　　　各少々
薄力粉　　　　　　　　　大1
エリンギ　　　　　　　　2本
バター　　　　　　　　　10g
にんにく薄切り　　　　　1/2片分
玉ねぎ薄切り　　　　　　1/2個分
A ヨーグルト　　　　　　50g
A ウスターソース　　　　大さじ2

A ケチャップ　　　　　　大さじ2
A しょうゆ　　　　　　　大さじ1
A インスタントコーヒー　小さじ1

コンソメ　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　3/4カップ
ご飯　　　　　　　　　　2杯分
パセリ　　　　　　　　　少々

1 牛肉は塩コショウをふり、薄力粉をまぶす。エリンギは長さを半分に切り、縦4~6等分に切る。

2 フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を炒める。肉の色が変わったエリンギと玉ねぎを加え、さらに炒める。全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAと水を加える。煮立ったら、さらに中火で2~3分煮る。

3 器にご飯を盛り、2をかけてパセリを散らす。