豚バラハッシュドポテト

 

材料（2人前）

豚バラスライス　　100g
じゃがいも　　　　中2個
パルメザンチーズ　大さじ1
ルッコラ　　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　適量
オリーブオイル　　大さじ2

作り方

1 じゃがいもはピーラーでスライスする。塩・こしょう、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉を広げて並べ入れる。その上に1を平らになるように入れ、中火で焼く。
3 しっかりと焼き色が付いたら裏返して、さらに火が通るまで焼く。器に盛り、切ったルッコラをのせる。