◯レモンの香りのマヨトマト明太パスタ

材料　1人前

マヨネーズ　　　　　30g
レモン　　　　　　　1切れ(厚さ 1cm)
無塩トマトジュース　190mL

追加マヨネーズ　　　10g

辛子明太子　　　　　40g

パスタ1.4mm　　　　80g
レモン　　　　　　　約1/2個

1 辛子明太子は薄皮を開いて身と分ける。

2 フライパンにマヨネーズを中火で加熱する。レモン1切れを加えてマヨネーズになじませながら火を入れる。無塩トマトジュースを加えて半量になるくらいまで煮詰める。

3 火を止め、レモンを取り出す。追加マヨネーズを加えて混ぜる。濡れ布巾の上にフライパンをのせて粗熱を取る。

4 粗熱をとれた3に辛子明太子を加えて混ぜる。

5 塩茹でしたパスタ、茹で汁(大さじ1)を加え、余熱で混ぜる。

6 器に盛り、レモンの皮をすりおろす。