鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め

 

材料　2人前

鶏むね肉皮なし　　1枚　250g
もやし　　　　　　1袋
ニラ　　　　　　　1/2束
塩こしょう　　　　少々
おろししょうが　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　大さじ1と1/2
おろしにんにく　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　大さじ2
A 酒　　　　　　　大さじ1
A 砂糖　　　　　　小さじ1
A しょうゆ　　　　大さじ1と1/2

作り方

1 ニラは4cm幅に切る。

2 鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ボウ ルに入れて、塩こしょう、おろししょうがを加え てもみこみ、片栗粉を加えてまぶす。

3 フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、もやし、ニラを入れてさっと油が回るま で炒めて取り出す。

4 フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったらAを加え、とろみがつくまで炒める。もやし、ニラを戻し入れて混ぜながらさっと炒める。