ミートボールときのこのミルククリーム煮

材料　3人前

豚ひき肉　　　　　　　250g
しめじ　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
A 玉ねぎみじん切り　　1/8個
A 溶き卵　　　　　　　1/2個分
A パン粉　　　　　　　15g
A こしょう、ナツメグ　少々
A 塩　　　　　　　　　小1/2
薄力粉　　　　　　　　大1

B 牛乳　　　　　　　　200ml

B 粒マスタード　　　　小1/2

塩　　　　　　　　　　小1/3

こしょう　　　　　　　少々

パセリみじん切り　　　適量

1.しめじはほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに豚ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練る。

小さめのミートボールを作る。

2.フライパンを中火で温め、1を並べる。転がして焼き色がついたら取り出す。

3.2のフライパンにサラダ油(大さじ 1/2)を入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎをしんなりとするまで炒める。少々の塩(分量外)をふり、薄力粉を加えて馴染むまで炒めたら、Bとミートボールを加え、とろみがつくまでヘラで混ぜる。

4.塩とこしょうで味をととのえる。器に盛り付け、パセリみじん切りをのせる。