いもフライ

材料　4人前

じゃが芋　　　　　　4個
A 小麦粉　　　　　　大さじ5
A 牛乳　　　　　　　70cc
パン粉　　　　　　　50g〜
揚げ油　　　　　　　適宜
B 中濃ソース　　　　大さじ2
B オイスターソース　小さじ1
B 味噌　　　　　　　小さじ1

1 じゃがいもの皮を剥き、竹串に刺すイメージで適当な大きさに切る。カットしたじゃがいもを皿に盛り、ラップをして電子レンジ600Wで6~8分加熱。竹串を刺してスッと通ったらOK。
粗熱を取り、竹串にじゃがいもを3~4個刺します。温かいままだと、じゃがいもが割れやすいのでしっかり冷ますのがポイント。　

2 水、卵、薄力粉を合わせてバッター液を作り、じゃがいも全体に絡める。バッター液は、液を垂らしたときに、スジが少しできるくらいもったりしていると扱いやすい。
次にパン粉をまぶす。じゃがいもが見えなくなるくらい多めにつける。

3 170℃の油できつね色になるまで揚げたら、油切りをする。

Bのソースを混ぜておき、全体にかけて完成。