バターねぎチキン

材料　2人前

鶏もも肉　　　　大1枚（350g）
バター　　　　　20g
小ねぎ小口　　　1/4束

白ワイン　　　　大さじ1と1/2

塩、こしょう　　各適量

薄力粉　　　　　大さじ1/2

しょうゆ　　　　大さじ1/2 

作り方

1 鶏肉は余分な皮と脂肪を除き、皮と肉に数か所切り込みを入れる。強めに塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

2 フライパンにバター10gを中火で熱し、1の皮目から入れ、へらで押さえながら2〜3分焼く。

裏返して弱火にし、ふたをして4〜5分蒸し焼きにし、器に盛る。

3 フライパンの余分な脂を軽くふき、残りのバター、白 ワイン、しょうゆ、小ねぎを入れてさっと炒め、2の肉にかける。