豆腐とチーズのもちもち焼き

材料　2人前

木綿豆腐　　　　　1丁(300g)
ピザ用チーズ　　　40g
サラダ油　　　　　大さじ1/2
A 片栗粉　　　　　大さじ4
A 鶏ガラの素　　　小さじ1/3
A 塩　　　　　　　小さじ1/4
A こしょう　　　　少々

1 豆腐はキッチンペーパーで表面の水気をふきとり、ボウルに入れる。Aを加えてよく混ぜ、ピザ用チーズを加えて混ぜる(生地)。

豆腐は水切り不要

2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スプーンで生地を1/12量ずつすくって落とし入れる。2〜3分触らずに焼き、焼き色がついたら上下を返す。焼き色がついて火が通るまで弱めの中火で3分ほど焼く。

生地が焼けてかたまる前に触ると形がくずれやすいので、生地を入れてから2〜3分は触れない。