照りたま豚こまボール

材料　2人前

豚こま肉　　250g
ゆで卵　　　2
A 酒　　　　小さじ2
A 醤油　　　小さじ1
A にんにく　2〜3cm

A しょうが　2〜3cm
A 塩胡椒　　適量
片栗粉　　　大さじ1.5
サラダ油　　大さじ2
B みりん　　大さじ2
B 醤油　　　大さじ1.5
B 砂糖　　　大さじ1

B 酒　　　　大さじ1

1 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、卵をおたまでそっと沈め7分半茹でる。お湯を捨て流水で冷やし殻を剥く。

2 豚こま肉とAをポリ袋に加えてよくなじませる。 12等分に丸め、片栗粉をまぶす。

3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を加えて転がしながら6〜7 分こんがり焼く。

※表面が焼き固まれば途中で油をペーパーで拭き取り、火が通るまで焼く。

4 ゆで卵を4等分に切る。

5 Bを加え照りが出るまで煮からめ、ゆで卵も加えてやさしく合わせる。

器に盛り、刻みねぎ・白ごまをふる。