えのきの鶏つくね

 

材料　2人前

えのき　　　　　1/2パック
鶏むねひき肉　　300g
油　　　　　　　適量
A 卵　　　　　　1個
A 片栗粉　　　　大さじ3
A 鶏ガラ　　　　小さじ1
A 酒　　　　　　小さじ1/2
A しょうゆ　　　小さじ1/2
A 塩　　　　　　2つまみ
A こしょう　　　2つまみ
A ニンニク　　　3cm

A しょうが　　　3cm

B 水　　　　　　50ml

B みりん　　　　大さじ3

B しょうゆ　　　大さじ2

B 酒　　　　　　大さじ1

B 砂糖　　　　　大さじ1

作り方

1 ボールにAと鶏むねひき肉、ハサミで1cm 幅に細かく切ったえのきを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

2 油を引いたフライパンに1をスプーンで落として、両面に焼き目をつける。

3 2にBを加えて、汁気が減るまで何回かひっくり返しながら、弱めの中火で5分加熱。

4. タレがねっとりするくらいまで煮詰まったら完成。