厚揚げのタルタルソース

材料　2人前

卵　　　　　1個

塩　　　　　少々

サラダ油　　大さじ1

玉ねぎ　　　30g

厚揚げ　　　2枚

片栗粉　　　大さじ1

青ねぎ　　　適宜

A マヨネーズ大さじ2

A 酢　　　　小さじ1/2

A 砂糖　　　小さじ1/2

A 塩　　　　少々

A 黒こしょう少々

B めんつゆ　大さじ1

B 酢　　　　大さじ1

B 砂糖　　　小さじ2

1 ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜ばしで混ぜ、スクランブルエッグ状になったら別のボウルに取り出す。

2 1の粗熱が取れたら、みじん切りにした玉ねぎ、Aを加えて混ぜる。

3 厚揚げはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

4 1のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて転がしながら全体に焼き色をつける。

5 Bを加えて煮立たせ、全体に絡める。器に盛りつけ、2をかけ、好みで青ねぎをのせる。