鶏胸肉のネギ塩レモン

材料　1人前

鶏胸肉　　　　　　　200~300g
塩こしょう　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　大さじ1
長ネギのみじん切り　適量
A ごま油　　　　　　小さじ2
A レモン果汁　　　　小さじ1
A 砂糖　　　　　　　小さじ1/2
A 塩　　　　　　　　小さじ1/2

1 鶏胸肉の皮を取り、ひと口大に切る。

箸やフォークを使い、鶏胸肉に穴を複数開ける。

穴を開けるとお肉が柔らかく仕上がる。

2 電子レンジ対応の容器にクッキングシートを敷き、その上に切った鶏胸肉をのせ、塩こしょうを振る。

3 片栗粉を加え、全体になじませませる。

片栗粉が水分の蒸発を防いでくれるので、加熱してもパサつきにくくなる。

4 ラップなどでふんわりふたをして、電子レンジで 600Wなら3分、500Wなら3分40秒加熱。
加熱し終わったら、箸で全体をほぐす。

5 もう一度ラップなどでふたをして、電子レンジで加熱。

600Wなら1分、500Wなら1 分20秒。

6 電子レンジから取り出したら、長ネギのみじん切りを入れる。
長ネギのみじん切りは、縦にキッチンばさみを数箇所入れた後、切り目に対して直角になるように刃を入れると簡単にできる。

7 Aの調味料を入れ、長ネギとよく混ぜ合わせ、お皿に移して完成。