厚揚げと卵のそぼろ炒め

材料　2人前

厚揚げ　　　　　　1枚
片栗粉　　　　　　適量
卵　　　　　　　　2個
サラダ油　　　　　大さじ1
合いびき肉　　　　100g
A しょうゆ　　　　大さじ1
A オイスターソース大さじ1
A 酒　　　　　　　大さじ1
A 砂糖　　　　　　小さじ2
A 鶏ガラスープの素小さじ1

1 厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶす。

2 フライパンにサラダ油の半量を引いて中火で熱し、溶いた卵を流し入れて焼く。ヘラでまとめ、半熟状になったらお皿に取り出す。

3 2のフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を引いて中火で熱する。合いびき肉、1を入れて炒め、肉に火が通ったらAを加えて煮絡める。2を戻し入れ、サッと炒め合わせたら完成。