オランダそうめん

材料　2～3人前

豚こま切れ肉　　　120g
ピーマン　　　　　2個
なす　　　　　　　1個
めんつゆストレート300ｍL
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
味噌　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
薄口しょう油　　　小さじ1
サラダ油　　　　　大さじ1

1 なす、ピーマンは短冊切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切っておく。

2 大きめの耐熱容器に酒、みりんを入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

電子レンジから取り出し、味噌、砂糖、薄口しょう油、めんつゆを加えて混ぜ合わせておく。

3 フライパンを中火にかけてサラダ油を引き、豚肉、なす、ピーマンを少し焦げ目がつくまで炒める。

焦げ目がついたら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。