豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒め

 

材料　2人前

豚こま肉　　　　　250g
A 塩麹　　　　　　大1
A 酒　　　　　　　大1
片栗粉　　　　　　大2
しめじ　　　　　　1/2パック (100g)
舞茸　　　　　　　1パック(120g)
エリンギ　　　　　1本
B 醤油　　　　　　大2
B みりん　　　　　大1
B 砂糖　　　　　　小2
B おろしにんにく　小1
ごま油　　　　　　小2
粗挽き黒胡椒　　　お好みで

作り方

1　豚こま肉はAを揉み込み、30分~1 時間漬けておく。エリンギは薄切りに、 しめじと舞茸は小房に分ける。
2　豚こま肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき中火で炒める。
3　豚肉に火が通ったら、しめじ・舞茸・エリンギを加える。
4　しんなりしたら、Bを回しかけ、こっと炒め合わせる。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。