茄子とほうれん草とベーコンのバター醤油パスタ

材料　2人前

パスタ　　　　200~250g

茄子　　　　　2本

ベーコン　　　3枚

バター　　　　20g

塩、こしょう　各適量

A 醤油　　　　大1

A 酒　　　　　大1

A みりん　　　大1

A ほんだし　　小1

1 パスタのお湯を沸かし始める。茄子は縦半分に切り、 1cm幅位の半月切りにする。ベーコンは適当な幅に切る。

2 パスタを茹で始める。フライパンに油を多めに熱し(分量外)、ベーコンと茄子を入れて茄子にしっかり油が染み込むまでよく炒める。

3 フライパンに茹であがったパスタと茹で汁大さじ1、 Aの調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる。

4 調味料がよく絡んだら、最後にバターを入れて溶かし塩、こしょうで味を調える。